Sete vegetais surpreendentes com mais vitamina C do que laranjas

A vitamina C é frequentemente celebrada pelo seu papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico. Contudo, os seus benefícios para a saúde vão muito além do combate a doenças, como destaca a nutricionista Jess DeGore. "Embora associemos a vitamina C principalmente à defesa do organismo, ela possui diversas outras funções vitais," esclarece.

Uma das razões para a eficácia do reforço imunitário é a sua poderosa ação antioxidante. Segundo a nutricionista Alix Turoff, "a vitamina C é um potente antioxidante, que protege as células dos danos resultantes do stress, má alimentação, poluição e das agruras da vida moderna."

A vitamina C também é fundamental na produção de colagénio, o que beneficia não só a aparência da pele, mas também a saúde das articulações. "Além de contribuir para a aparência radiante da pele, a vitamina C é vital para a saúde das articulações e para a força dos tecidos," pontua DeGore. O colágeno é imprescindível para a recuperação de feridas e manutenção dos tecidos.

Adicionalmente, esta vitamina pode ajudar na absorção de nutrientes, especialmente do ferro presente em alimentos de origem vegetal. "Ela melhora a absorção do ferro não-heme, que não é tão facilmente absorvido quanto o ferro de fontes animais. Ao combinar alimentos ricos em ferro com fontes de vitamina C, o organismo consegue aproveitá-los de forma mais eficaz," explica Turoff. Essa informação é particularmente relevante para veganos, vegetarianos e aqueles que vivem com anemia.

Por último, a vitamina C também tem um impacto positivo na saúde cerebral. "Participa das funções neurotransmissoras, desempenhando um papel importante na saúde mental e no bem-estar, incluindo humor, energia e concentração," acrescenta Turoff.

As recomendações diárias de vitamina C estabelecidas pelos Institutos Nacionais de Saúde são de, pelo menos, 75 mg para mulheres e 90 mg para homens. Enquanto muitos optam por laranjas, que oferecem cerca de 50 mg de vitamina C por unidade, existem diversos vegetais que superam este valor e podem ajudar a atingir as metas diárias.

Aqui estão sete vegetais que contêm mais vitamina C do que uma laranja:

• Pimentão vermelho: 118 mg por chávena fatiado.
• Brócolos: 102 mg por chávena cozidos.
• Couve: 93 mg por 100 gramas (1,5 a 2 chávenas) crua.
• Couves de Bruxelas: 75 mg por chávena crua.
• Pimentos: 108 mg por meia chávena picada, crua.
• Nabo repolho: 84 mg por chávena crua.
• Espinafres: 60 mg por 3/4 chávena cozida.