Delicie-se com o abacate: Três receitas leves para o seu almoço

No verão, refeições mais leves são ideais para os almoços. Aproveite as sugestões que lhe apresentamos. Aqui estão três receitas com abacate, saborosas e nutritivas.

As propostas são provenientes do site EatingWell e da nutricionista Núria Nunes. Veja como são fáceis e rápidas de preparar.

Esta receita do EatingWell combina salmão, iogurte, maionese e outros ingredientes deliciosos. É uma proposta excelente para os almoços de verão.

Ingredientes:

• ½ chávena de iogurte grego natural
• ½ chávena de aipo cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 2 colheres de chá de maionese
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta moída
• 2 latas de salmão, escorridas e desfeitas
• 2 abacates
• Cebolinho picado para guarnição

Modo de Preparação:

1. Num recipiente médio, misture o iogurte, o aipo, a salsa, o sumo de lima, maionese, mostarda, sal e pimenta até ficar homogéneo. Incorpore o salmão.
2. Corte os abacates ao meio e retire os caroços. Retire uma colher de sopa da polpa de cada metade e esmague-a. Adicione à mistura com o salmão.
3. Recheie cada metade do abacate com a mistura de salmão e decore com cebolinho.

Uma sugestão da nutricionista Núria Nunes, esta tosta é saudável e leve, podendo ser consumida frequentemente.

Ingredientes:

• 1 fatia de pão (60 g)
• 2 ovos M
• Espinafres em folha
• ½ abacate pequeno
• ½ limão (sumo)
• Azeite em spray
• Cebolinho fresco a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Em caso de doença inflamatória intestinal, substitua os espinafres por alface roxa

Modo de Preparação:

1. Torre ligeiramente a fatia de pão e adicione azeite.
2. Retire a polpa do abacate, corte em fatias e regue com sumo de limão.
3. Disponha o abacate no pão, adicione espinafres e tempere com sal e pimenta.
4. Em uma frigideira antiaderente, estrele os ovos e tempere com sal e pimenta.
5. Coloque os ovos sobre os espinafres e polvilhe com cebolinho picado.

Uma receita rápida e ideal para desfrutar em família nos dias quentes. Em apenas 10 minutos, estará pronta!

Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de leite magro
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de azeite virgem extra
• 1 chávena de couve 'kale'
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de coentros frescos picados
• 1 colher de chá de sementes de girassol sem sal
• 1 pitada de pimenta vermelha esmagada
• ¼ de abacate cortado em fatias

Modo de Preparação:

1. Num recipiente pequeno, bata os ovos com o leite e o sal. Aqueça uma colher de chá de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio e adicione a mistura de ovos. Cozinhe durante 1 a 2 minutos, vire e cozinhe mais 30 segundos, depois transfira para um prato.
2. Misture a couve 'kale' com o restante azeite, o sumo de lima, coentros, sementes de girassol e pimenta vermelha. Cubra a omelete com esta mistura e com as fatias de abacate.