Sopa reconfortante de brócolos e cheddar para uma noite tranquila
Ao finalizar a semana, nada como preparar uma sopa deliciosa e fácil, para saborear enquanto relaxa nas suas séries favoritas.
Com o final da semana, o desejo por uma refeição reconfortante surge de forma intensa. Se procura uma receita saborosa e simples de fazer, a sopa de brócolos com cheddar é a escolha perfeita. Com uma sugestão do site Love and Lemons, esta é uma receita que certamente se tornará um clássico na sua mesa.
Para acompanhar, não se esqueça de um bom pão com côdea crocante ou uns croutons caseiros. Aqui está como pode prepará-la:
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média
- ½ colher de chá de sal marinho
- Pimenta preta a gosto
- 3 dentes de alho
- ¼ de chávena de farinha
- 2 chávenas de leite gordo ou leite de amêndoa
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 3 chávenas de floretes de brócolos picados
- 1 cenoura grande
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- 2 chávenas de queijo cheddar ralado
Modo de Preparação
- Comece por derreter a manteiga numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola, o sal e a pimenta, cozinhe durante cinco minutos até a cebola amolecer. Junte o alho e cozinhe por mais um minuto, depois adicione a farinha, batendo constantemente durante 1-2 minutos, até que a farinha esteja dourada.
- Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre. Em seguida, acrescente o caldo, os brócolos, a cenoura e a mostarda, misturando bem. Cozinhe em lume brando por 15 a 20 minutos, até os brócolos ficarem tenros.
- Por último, adicione o queijo em porções, mexendo até que todo o queijo esteja derretido e a sopa atinja uma consistência cremosa. Ajuste os temperos a gosto e sirva com croutons, se desejar.
Os Benefícios dos Brócolos
Os brócolos são um alimento nutritivo, com cerca de 30 quilocalorias por 100 gramas, fornecendo uma boa quantidade de fibras, vitamina A, folato, e uma excelente fonte de vitamina C e K. De acordo com a nutricionista Helena Real, estes vegetais são benéficos para o sistema imunitário e podem ajudar a reduzir o risco de alguns tipos de cancro.
Além disso, a forma de preparar brócolos pode maximizar os seus benefícios nutricionais: “O ideal é cozinhá-los a vapor, preservando os fitoquímicos”, afirma Helena. Se optar pela cozedura em água, é importante aproveitar essa água, pois contém vitaminas que os brócolos libertam durante o processo.
Embora seja excelente consumir brócolos regularmente, a nutricionista sugere variar os vegetais na alimentação, respeitando a recomendação de três a cinco porções diárias, que correspondem a um total de 540 a 900 gramas em cru.