Delicie-se com estas três sopas frias refrescantes para o verão

O verão é a época ideal para saborear pratos leves e refrescantes, como as sopas frias. Se você pensa que o gaspacho é a única opção disponível, está enganado. Apresentamos-lhe mais duas receitas deliciosas que pode preparar durante estes dias quentes, garantindo jantares muito agradáveis.

Abaixo, encontrará três receitas de sopas frias, fáceis de fazer e repletas de sabor, que quase não requerem cozimento. Aproveite e bom apetite!

Sopa fria de manjericão

Uma escolha perfeita para os dias quentes de verão. Se aprecia o frescor da hortelã, esta sugestão do Pingo Doce é ideal.

• Ingredientes:
  100g de alho-francês
  100g de cenoura
  1 talo de aipo
  1 dente de alho
  1.2l de água
  1 c. de sobremesa de sal
  2 grãos de pimenta preta
  1 c. de sopa de azeite
  300g de batata
  300g de brócolos
  80g de cebola
  20g de manjericão em folha

Modo de preparação:
1. Numa panela, adicione o alho-francês cortado em rodelas, a cenoura em palitos, o aipo, o dente de alho, a água, o sal e a pimenta. Cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
2. Coe o caldo para outra panela e adicione as batatas descascadas em cubos, os brócolos e a cebola. Cozinhe até as batatas estarem macias.
3. Adicione as folhas de manjericão, triture a mistura até ficar homogénea e deixe arrefecer antes de guardar no frigorífico. Sirva bem fria.

Gaspacho

Um clássico entre as sopas frias, com esta versão simples que a nutricionista Inês Panão recomenda, perfeita para os dias ensolarados.

• Ingredientes:
  750g de tomate
  1 pimento vermelho
  ½ pimento verde
  ½ pepino
  1 cebola
  2 dentes de alho
  Sal e pimenta a gosto
  Um fio de azeite
  Para 'topping': Pão torrado, ovo cozido, pepino, pimento, melão, meloa ou morango (opcionais)

Modo de preparação:
1. Triture todos os ingredientes até atingir a consistência desejada.
2. Se preferir, acrescente os 'toppings' da sua escolha.

Sopa fria de couve-roxa e maçã verde

A maçã não é apenas um snack delicioso; ela pode também enriquecer uma sopa. Esta receita combina maçã verde com couve-flor, resultando numa opção leve e refrescante.

• Ingredientes:
  50g de cebola-roxa
  400g de couve-roxa
  160g de maçã verde
  1 limão (sumo)
  qb de cebolinho fresco
  2 c. de sopa de azeite
  2 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
  1 c. de chá de sal
  qb de pimenta

Modo de preparação:
1. Numa panela, salteie a cebola-roxa em azeite por 2 minutos.
2. Adicione a couve-roxa picada e uma maçã cortada em pedaços; cozinhe por 10 minutos.
3. Incorpore o sumo de limão, o vinagre, cubra com água, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 20 minutos antes de deixar arrefecer.
4. Triture até obter um creme e refrigere até à hora de servir.
5. Corte a restante maçã em cubos pequenos e distribua pelas taças, finalizando com cebolinho fresco.

Experimente estas sopas frias e traga o frescor ao seu verão!