Descubra o potencial das castanhas nesta deliciosa refeição

Já teve a oportunidade de saborear castanhas este ano? Se ainda não, ou se já está cansado das mesmas opções, descubra como tirar partido da versatilidade deste fruto tão característico da época. As castanhas podem ser servidas quentes ou frias, em pratos doces ou salgados.

Os chefs da 'Olive Magazine' destacam que a criatividade na cozinha é fundamental e propõem uma receita que acomoda de forma perfeita qualquer refeição.

Sopa de Castanhas

Ingredientes

• Castanhas
• Alcachofras
• Cebola
• Alho
• Tomilho fresco
• Azeite
• Sal e pimenta
• Caldo de galinha
• Natas

Como preparar:

1. Inicie pré-aquecendo o forno a 180 graus. Distribua as alcachofras num tabuleiro, regando com azeite e temperando com sal e pimenta. Asse durante 15 minutos.
2. Num tacho, aqueça um fio de azeite em lume brando. Junte a cebola, o alho e o tomilho, temperando com sal e pimenta.
3. Adicione as alcachofras assadas e metade das castanhas à mistura, mexendo bem. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe durante 10 minutos. Incorpore as natas e leve a mistura a ferver. Triture tudo numa liquidificadora até obter um creme homogéneo e passe por uma peneira fina.
4. Esmague o restante das castanhas em pedaços menores e frite-as a seco até ficarem crocantes. Retire do fogo e deixe arrefecer.
5. Para servir, aqueça novamente a sopa e distribua-a em tigelas. Finalize com as castanhas crocantes, um fio de azeite e algumas folhas frescas de tomilho.